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問題解決 當前位置： 首頁> 新聞資訊> 問題解決> 果醋生產設備的發酵方法及結構原理
酸菌是一種有生命力的細菌，它的繁殖不會停止。這種單細胞生物可以將發酵底物醇轉化為乙酸。然而，這類生物菌的順利運行需要一定的條件和環境，如恒溫、最大通風時間、底物與產物的濃度比等。在正常情況下，發酵過程是反復連續進行的，高效、經濟的醋生產需要成熟的技術和相應的自動控制。果醋生產設備將生物床保持在特定空間，反復進行生化反應，精細醋酸菌在人工固化床中生長、發酵、積聚產物。
果醋設備包括電子監控、自動供給、固化菌床系統、自動育種培養勻風分配系統、冷熱循環水系統、酸性氣體酒精回收系統。配備手動、自動溫控、時控操作選項開關。在生產過程中，配制好的營養液從供料口泵出，在重力作用下部分均勻地流過特殊的固化菌床。細菌床表面凝固的醋酸菌在不斷遷移過程中產生代謝物。完成整個醋酸發酵需要18-24小時，乙醇轉化率超過90%，果醋生產設備及配套工藝技術含量高、運行穩定、操作方便，是深層液體發酵固化菌技術的核心。
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