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食品包裝具有的意義

作者: 添加時間:2017-04-19 09:25:39 瀏覽:


核心提示:食品在加工、貯存和運輸的過程中,對食品的營養成分是會有不同程度的影響,而采取包裝措施,目的是要控制和調劑這些不利因素對
 

    食品在加工、貯存和運輸的過程中,對食品的營養成分是會有不同程度的影響,而采取包裝措施,目的是要控制和調劑這些不利因素對食品的損害。包裝所能控制的因素,如光線(主要是紫外線)的照射、氧氣的濃度、濕度的變化、熱傳導、食品中某些成分的擴散、外界對食品的物理機械損傷和昆蟲微生物的侵襲等。
 
 
    對食品進行妥善的包裝.將會給生產者、貯運者、銷售經營者和消費者帶來很大的方便和利益。概括而言,食品包裝可達到以下幾方面的直接效果。
 
 
 
    (1)保護食品質量,防止食品變質
 
    通過科學而合理的選用包裝材料和包裝技術方法,將食品與周圍環境隔開,從而排除了環境因素(氧、濕度、光線、溫度和微生物)對禽品的影響,避免食品發生物理的和化學的變化,保證食品在流通過程中的質量穩定,延長食品的貨架壽命和貯存期。
 
 
 
    (2)防止食品受外界微生物和污物的污染
 
    食品從生產廠出廠直至消費者手里,所經歷的過程和流通環節是很復雜的,受到污染的機會是很多的。最可怕的是受到致病細苗如梭狀芽抱桿菌和肉毒桿菌等的二次污染,將會引起消費者的食物中毒。因此,合理和衛生的包裝,完全可能消除外界污染的可能性。
 
 
 
    (3)使食品生產更加合理化和節省勞力
 
    食品包裝已日趨于機械化和自動化。這不僅可以節省勞力,同時也減少包裝操作過程的污染可能性,并提高生產效率。同時,機械化和自動化生產所生產出來的包裝食品,較之人工操作的更加均一化和規格化,這給運輸包裝結構設計提供了有利條件,也使運輸和倉儲的標準化提供有利條件。
 
 
 
    (4)促進并改善食品流通和經營管理的合理化和計劃化
 
    生鮮食品《如果蔬和新鮮魚肉等》經過包裝,可以延長其貯存期限,從而為遠距離運輸提供了可能性,擴大了生鮮食品:的銷售經營范圍,產生了很大的經濟效益和社會效益,促進了食品經營的計劃化。
 
 
 
    (5)提高商品價值食品經過科學合理的包裝,加以適當的包裝裝演設計,給消費者以營養感、美味感、衛生感和安全感,從而提高了食品的價值,有力地促進了食品的銷售。

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